质料：
冰鲜小银鱼200克，脆皮糊150克，蔬菜料（姜片、洋葱丝、胡萝卜片、芹菜节、青椒块等）50克，干辣椒丝、鲜橙皮丝各少量。
调料：
盐、料酒、胡椒粉、味精、木姜子油、色拉油各适量。
制法：1、把小银鱼冻结治净后，纳盆加蔬菜料、盐、料酒跟胡椒粉腌渍5分钟。
2、净锅放油烧至五成热时，把小银鱼离别挂脆皮糊，进油锅炸至色金黄时，倒出来沥油。
3、锅里放少量油烧热，下干辣椒丝跟鲜橙皮丝炒香后，倒入小银鱼并加盐跟味精炒匀，起锅前淋少量的木姜子油便可装盘。
<参考资料
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